5min，烤串风味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌饭

切块炒羊肉容易老和不入味。

羊肉卷做孜然羊肉，又快又不容易翻车。

可以加些酸菜泡菜，就是大西北的酸菜羊肉。

好吃，有种夏天夜市烤串炒饭的感觉。

用料  

5min，烤串风味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌饭的做法  

1. 锅底放一点油烧热，葱姜切碎，扔进去。
   
   羊肉卷不用解冻，直接放。
   
   盖上锅盖，边煎边化。
   
   中间翻个面。
   
   
   可以加配菜，不容易熟的配菜，这时候就放进去。

2. 肉变色放酱油，翻炒，让水分蒸发掉

3. 锅底水收干，放两勺辣椒面或韩式辣椒酱翻炒。
   
   喜欢吃酸菜羊肉的，再加些酸菜或者泡菜进去炒一炒都很香。而且不腻。
   
   
   好了，这就可以出锅了٩(๑^o^๑)۶
   
   撒上现磨孜然粉开吃！
   
   【辣椒的选择】
   1.如果用辣椒粉，油需要大一点，水分收干后再放，一定要让辣椒粉在热油里过一遍才会香。
   其他方法炒羊肉，烤羊肉串也一定注意这个。
   火不能太大，辣椒过油容易糊。
   
   2.辣椒粉用量需要较大，才能上色，不太能吃辣的，最好找那种不辣的辣椒粉。
   
   3.韩式辣酱是有不辣，又上色的很好替代品。火候也没要求。很方便。
     用辣椒酱基本就不需要加盐了。据自己口味调整。

4. 喜欢吃拌饭的，把米饭放进去拌匀。

5. 然后撒上现磨孜然粉。
   
   好吃～

小贴士

自然粉一定要用现磨的！辣椒一定要过热油！