家常腊肉香菇板栗烧饭(闷饭)
管仲说“王以民为天,民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”,最近因为疫情,正好有时间不带户外活动,以前都在外面堂吃,现在疫情期间尽量少出去,就在家捣鼓美食,随便分享快乐给大家,做的不好,大家不要怪罪,如果大家在上海,想出去户外徒步,可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料
板栗 | 100克 |
米 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
腊肉 | 50克 |
火腿肠 | 1根 |
红辣椒 | 1个 |
葱大蒜 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
生姜 | 5片 |
生抽 | 15克 |
盐 | 10克 |
老抽 | 5克 |
迁西板栗 ,去外壳洗干净,下锅大火煮10分钟(这一步的主要目的是去除内皮),因为佐料太多,煮的时候可以放点5克小苏打。
倒入冷水中,迅速去除内皮,备用
大米洗净备用(为什么大米中会有胡萝卜跟板栗)因为前面忘记拍,倒进去了,才想起来先拍个照……。
干香菇洗干净,浸泡10分钟(泡香菇的水不要倒掉,煮米饭要用)
好兄弟送的外婆家的腊肉,洗干净切成正方形小丁状备用。
板栗处理好以后准备辅料。
将所有作料加工成正方形丁状备用(刚刚玩这个,图片放不全,只显示了一部分,用软件处理了一下。)
起锅烧油,至7成热,一定要先放腊肉爆香后,首先放入东北大葱,放入其它备料
然后放入生抽等佐料,炒3分钟,炒出香菇的香味。
最后放入板栗炒一分钟,关火,倒入洗好的大米,与大米完全能融合,缠绕,搅拌均匀。
倒入刚才一直没舍得倒掉的香菇水,最后撒上等候多时的香葱,开火煮饭。
一锅丰满,营养美味亮晶晶的板栗焖饭的文章" target="_blank" >焖饭做好了,如果你喜欢,可以朋友圈帮我分享一下后,告诉你关键千万别忘了放盐。
小贴士
栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的,还能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
禁忌:
如肠胃不好、经常便秘的人、糖尿病、孕妇、儿童等不宜多食。