全家都爱喝的淮山排骨汤

广东人爱喝汤，吃饭不能没有汤，但有些用中药材煲的老火汤不需要每天喝、有些药材味道也不是每个人都喜欢。
平时我更喜欢这种用新鲜食材煮的的汤，简单又好喝。
这个淮山排骨汤是我煮的最多的汤了，特别养胃，胃不好的小盆友要多喝哦。
煮汤的排骨要先用冷水小火慢煮出血沫再转高压锅。

用料  

全家都爱喝的淮山排骨汤的做法  

1. 第一步排骨去血水，去血水要冷水下锅慢煮，加入少许姜片、料酒一小勺、盐。

2. 煮到水表面浮出这种泡沫，说明血水已经煮出来了。

3. 把排骨和姜片捞出放进高压锅，如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。

4. 加入比材料多2～3倍的水

5. 高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。

6. 最后见点盐和葱花就可以啦

7. 我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨，松软易脱骨。

小贴士

Tips （用冷水小火才能煮出更多的血沫，如果水烧开煮或者大火煮很容易把表面煮熟，而骨头里的血就出不来了。）
接着再把所有材料一起放进高压锅煮20分钟即可，如果喜欢淮山更酥烂一点的可以煮多五分钟，喜欢排骨肉感刚刚好的20分钟就可以，肉质松软易脱骨。