洋葱青椒烧鲶鱼
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用料
鲶鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 若干 |
八角 | 1个 |
其他调味料 | 见下 |
洋葱青椒烧鲶鱼的做法
1. 鲶鱼用料酒2大勺、白胡椒粉1/8小勺腌制10分钟;
2. 锅内加少量油将腌制好的鲶鱼煎至两面微黄盛出,每面约2分钟左右;
3. 锅内留底油,加入葱姜蒜、八角1颗爆香,加入青椒圈和洋葱翻炒,加入煎好的鲶鱼,加入2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、1/4小勺盐、1/4小勺糖和约1量杯的水,加盖煮12分钟左右,中间不断把汤汁淋在鱼上面,最后几分钟开盖收汁;
4. 撒上葱花,配米饭开吃。
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