大马站煲，豆腐火腩煲

这是一道来自街边的美食，也是一道以地名命名的粤菜。大马站是位于广州市中山五路的一条小街，据说，还跟两广总督张之洞有关……大马站煲的取材用料都很平常，味道咸香可口，是一道下饭、下酒都是无敌的家常菜。

好多茶餐厅都有一味类似的碟头饭，叫做“豆腐火腩饭”，话係“男人的浪漫”，那么，问题就来啦，女人的浪漫是什么呢？“鱼生加白饭”还是“逛街不吃饭”？……

用料  

大马站煲，豆腐火腩煲的做法  

1. 先把切好的豆腐两面煎香

2. 再把切好的烧肉炒香、炒出油

3. 把料头铲香后，加入虾酱，一起爆香

4. 烧肉、豆腐分别回锅，再加入150克清水，煮沸，小火炆一会儿。再用糖、盐、耗油调味，最后加入韭菜略微翻炒。

5. 装入热好的砂锅，盖上盖子，大火10秒，关火，便可上桌

6. 离火到开盖的时间，不要超过2分钟，这香气……
   
   明明是“豆腐火腩煲”，为啥要叫“大马站煲”呢？
   大家自己去找找传说吧，我就不啰嗦了，这道菜，下饭、下酒都是无敌的。

小贴士

都是在视频里了^_^