不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单

在以食酸辣为主的湘西，水酸菜是一道再普通不过的家常小炒。胃口不好的时候，还有每当出门不舒服的时候，炒上一份爽口开胃的酸菜，整个人都舒服噻。

用料  

不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单的做法  

1. 雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫 至变色就好了  关火。

2. 再把叶子部分放进去烫。

3. 放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了，

4. 早上做的话下午就变黄了，想要更酸就泡久一点

5. 加上新鲜辣椒或干辣椒直接炒就可以，或是加肉沫或小笋都可以，爽口开胃，送粥好搭档。

6. 炒四季豆

7. 这个是大概泡了5.6个小时的芥菜

8. 又可以吃很久了

9. 冬天炒五花肉炊锅绝配

10. 炒红椒

11. 酸酸辣辣真的开胃

12. 可以做包子或饼馅

13. 南瓜饼酸菜馅

小贴士

也可以用白菜，芥菜，萝卜苗，我特别喜欢老家那种小红萝卜做的水酸菜