不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐

减脂期想试试豆腐的各种吃法，想想以前吃过的都要过一遍油，但是这道麻辣鸭血豆腐不用过油，更健康～

用料  

不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法  

1. 准备豆腐一块，鸭血一块。我这里是400克豆腐，鸭血360，够两个人吃。

2. 把豆腐和鸭血切块，分开装，备用

3. 水开后下入豆腐，加一勺盐，煮2分钟，去除豆腥味

4. 豆腐捞出过凉水，冷却后备用。锅中加入鸭血，加入一勺料酒，去腥。煮3分钟后捞出，过凉水，备用。

5. 切一点姜蒜末备用

6. 热锅倒入冷油，放入姜蒜末、一勺郫县豆瓣酱，炒香

7. 加入一碗开水，放入调料：一小勺盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺花椒粉，两勺生抽

8. 下入豆腐和鸭血

9. 盖上锅盖焖一会儿

10. 大火收干一些汤汁，具体时间根据锅内汤汁多少而定。喜欢浓稠一点的，还可以加入淀粉水勾芡。

11. 尝一口，麻辣味十足，非常下饭～

小贴士

1、豆腐和鸭血分开焯水可以避免腥味串味
2、豆腐选用老豆腐不容易煮烂
3、豆瓣酱是提味关键，不能省略哦
4、喜欢更麻辣一点的，可以适量多加一些花椒粉、辣椒粉