【自制番茄牛腩火锅】简单的食材，浓郁的味道

有一段时间没吃火锅了，给老公和小孩做个番茄🍅牛腩火锅，冰箱里还有一块朋友送的正宗四川麻辣火锅底料，做个鸳鸯锅，总价不到100元，还有些没吃完，非常经济实惠。不需要复杂的食材和调料就能做出一锅美味的番茄牛腩火锅，这个汤底平常当家常菜也是完全没有问题的，老公说比火锅店的好吃多了。下面给大家分享一下番茄牛腩火锅的做法。

用料  

【自制番茄牛腩火锅】简单的食材，浓郁的味道的做法  

1. 牛腩切块用冷水泡15分钟左右去除血水或直接焯水。

2. 准备好八角香叶等配料。

3. 牛腩和清水、料酒、八角香叶等一起放入高压锅中，煮20分钟。

4. 煮好的牛腩捞出来沥干水分，配料夹出来扔掉，汤汁留着备用。

5. 西红柿洗净划十字刀。

6. 放人锅中烫一会。

7. 洋葱切小丁。

8. 烫好的西红柿去皮切小块。

9. 锅中放油和姜片，放入牛腩煸炒一会，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色装盘备用。

10. 锅中放油，放入洋葱丁炒香。

11. 放入番茄块炒出汁。

12. 倒入煮牛腩的汤大火煮开后，加入盐和白糖转中火煮5分钟。

13. 倒入牛腩继续中火煮10分钟。

14. 煮好的番茄牛腩块倒入鸳鸯锅一边，另一边放入麻辣火锅底料（这个也可以自己做），图中上面是麻辣味的，下面是番茄牛腩味的。

15. 准备自己喜欢的配菜，我准备了菠菜、香菇、金针菇、千张、豆皮、牛肚。小孩爱吃虾，所以准备了一点虾仁。

16. 还准备了一些牛肉丸，开涮吧。

小贴士

配菜没有特别要求，自己喜欢就行，建议不要涮太多海鲜类的，会串味；可以用各种牛肉各个部位的食材的搭配素菜会比较好。