好吃又好看的炒土豆丝

传闻说今明两日有暴雨，抢购了一些简单又易于保存的食材，以免买菜不方便，好吧，虽然滴雨未下，菜还是要继续炒哒

用料  

好吃又好看的炒土豆丝的做法  

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮，洋葱去皮洗净。(#^_^#因为家里有人带饭，所以这个菜量大约是三盘#^_^#）

2. 土豆切丝，然后用清水洗几遍，去除淀粉，这样炒出来口感是脆的。

3. 胡萝卜和洋葱切丝，切洋葱时会辣眼睛，可以将菜刀沾水切或者打开抽油烟机，在下风口切 *^_^*

4. 图中还少拍了一样，就是 蒜沫。

5.        炒锅放油，先下花椒，然后依次放入葱花，虾皮，胡萝卜，翻炒片刻，因为胡萝卜素是脂溶性的，先让它多接触油。
         接下来放入土豆丝和洋葱丝，一起中火翻炒，观察土豆丝变色将近透明，关火。
         出锅前撒上蒜沫，拌匀，可以上盘啦～～
   
   

小贴士

洋葱要比土豆晚一会儿下，可以保持脆的口感。
选用紫色洋葱上盘颜色会更好看。#^_^#