干花胶泡发步骤

用料  

干花胶泡发步骤的做法  

1. 取100克花胶，用清水将花胶表面清洗干净。

2. 放在蒸架上，加入姜片，大火蒸20分钟。

3. 蒸的过程中，花胶卷起来，属于正常情况。

4. 将稍微冷却后的花胶放入干净无油的容器里，加入纯净水。密封后放入冰箱泡发24小时(每隔8小时换一次水)。

5. 泡发后，花胶肉质厚，胶质好，口感Q弹。

6. 来张对比图。花胶的重量会发到原来干花胶的4倍左右。

小贴士

1、用纯净水泡发，泡发率更佳。
2、整个泡发过程，需在干净无油条件下。
3、干花胶可一次泡发多点。放入冰箱-18度冷冻层保存，食用前提前解冻，即可烹饪。
4、参考菜谱:花胶炖汤，花胶甜品，花胶鸡。