蛋黄南瓜-人见人爱

南瓜不用蒸，这么做外酥里糯，孩子们抢着吃!

用料  

蛋黄南瓜-人见人爱的做法  

1. 南瓜去皮，切粗条。

2. 撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。

3. 将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。

4. 锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。

5. 改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。

6. 咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。

7. 另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。

小贴士

1. 南瓜的选择 —— 选用老南瓜最佳，水分较多，建议加盐杀出水，表面湿润也更易粘上干淀粉。

2. 咸蛋黄的选择 —— 建议买整个咸鸭蛋，再取蛋黄使用。独立的盒装蛋黄不够香！