红烧辣鸡腿炒杏鲍菇
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简单制作 好吃又可以泡饭的菜,而且鸡肉没什么脂肪 就算是在减肥的时候 中午也可以吃的菜 杏鲍菇本身就好吃 滑滑嫩嫩又有嚼劲,配上鸡腿的鲜美,小朋友大朋友都爱吃的一道菜
用料
杏鲍菇 | 2个 |
鸡腿 | 4只 |
料酒 | 1瓶盖 |
生抽 | 3瓶盖 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 若干 |
蒜瓣 | 3个 |
生姜 | 若干片 |
小米辣(朝天椒) | 3个 |
冰糖 | 2个 |
红烧辣鸡腿炒杏鲍菇的做法
洗干净鸡腿,这么大的鸡腿4个,用清水煮出血沫,捞出鸡腿切成一块一块,血沫水倒了
准备生姜片、蒜瓣、小米辣、葱随意放不放(喜欢吃的就放)切好备着
将炒锅倒入油(油可以稍微多点,毕竟鸡肉有点多)待油温高放入生姜片、蒜瓣、花椒、蒜瓣、炸出香味放鸡肉进去翻炒,炒成金黄色
放入料酒、生抽(酱油)、老抽、小米辣、冰糖炒起来!
不停的翻炒防止糊锅,看到调料被炒至吸收即可
放入水(热水温水都行)煮开之后,放入郫县豆瓣酱(灵魂)两勺,盖上锅盖继续煮,大概10分钟,中火就行
放入杏鲍菇在锅中翻炒一下,盖锅盖继续闷
大概5~10分钟这样打开锅盖,收汁。不用放盐了,咸度是正好的,郫县豆瓣酱挺咸的,当然尝味道不够咸的可以加点盐。
出锅吃饭!!
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