菜心炒生鱼球
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![菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃]( "菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃")
鱼丸纯手工制作
用料
| 菜心 | 一把 |
| 生鱼 | 一条 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 碱水 | 少量 |
菜心炒生鱼球的做法
为了足够新鲜 最好是活鱼
![菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鱼宰杀 将肉取出 去骨
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剁碎 加入盐 碱水 摔打 是成鱼胶 做成肉丸 放入温水中浸熟
![菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
备好配料
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菜心改刀切短 下油盐 飞水
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爆香配料 下菜心 鱼丸 下料酒 呛锅 下盐 生抽 蚝油 翻炒 勾芡 下尾油 即可
![菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "菜心炒生鱼球的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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