C.J的肉酱意粉
来源:菜肴屋 阅读:1.98W 次
平时工作忙回家晚没时间做饭,不怕……周末做好一锅意粉肉酱放进冰箱,想吃时15分钟吃到味道不输餐厅的好吃意粉。
用料
猪肉糜 | 250g |
牛肉泥 | 500g |
洋葱 | 2个 |
番茄 | 3个 |
橄榄油 | 60ml |
黄油 | 40克 |
番茄酱 | 1罐(200g) |
起泡酒 | 400ml |
罗勒碎(依个人口味可选) | 少量 |
盐 | 少量 |
C.J的肉酱意粉的做法
准备好所有食材。
番茄皮划十字放在开水里煮1分钟,剥皮切丁。
洋葱也要切丁。
橄榄油加热,黄油完全融开。
洋葱下锅不停翻炒3分钟。
番茄下锅继续翻炒,炒到番茄起沙。
肉糜入锅,先下牛肉糜因为牛肉更耐炒一些,翻炒一会等牛肉糜变色后猪肉糜再下锅一起翻炒均匀。
这时加入番茄酱,翻炒到番茄酱颜色变深。这里说一下为什么加了番茄后还要加番茄酱,主要为了颜色看起来更鲜亮、番茄味更浓一些。 可能我个人口味有点重,还加了Sriracha,完全个人喜好。
接下来加入没过肉酱的起泡酒,烧开后转小火盖起来煮2小时,中间不要开盖子。 可以选择加少量罗勒叶,罗勒味道很重所以加一点点就好。
2小时后打开盖子转中火翻炒,一直炒到没有多余水分稠稠的,尝下味道加盐后意粉肉酱就完成啦。自然冷却后装在乐扣盒子放进冰箱冷藏,想吃时候随时就能吃啦。
甭管意粉是条的还是通心粉,习惯有嚼劲的煮的时间就短点,想吃软点的煮的时间就久点,看个人喜好啦。吃的时候先煮好意面,煮面的汤不要丢掉。锅子加热,两大勺肉酱,一勺煮意面的原汤搅拌均匀让肉酱乳化,煮好的意粉下锅炒匀,还是看个人口味撒一些黑胡椒或者干酪粉调味就搞定啦。
工作再忙,生活也需要仪式感,记得好好吃饭,做一些简单摆盘装饰心情也跟着好起来了呢。
自己动手
丰衣足食
End。
大家都在看
最近更新