蒜蓉茄墩
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用料
| 长茄子 | 几根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 白糖 | 一茶勺 |
| 葱花 | 适量 |
蒜蓉茄墩的做法
茄子洗净，去蒂，分成三段，从横切面打十字刀或多刀，加盐腌制5分钟后，挤去水份
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蒜切蓉，葱切碎
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热锅入适量油，五成热时将打好花刀的茄墩入锅，中火煎制四面软熟且成黄色，取出
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锅入底油，三成热时入蒜蓉，炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水，大火烧开，下入茄墩，中火烧2-3分钟，收汁即可
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