永安鸭干

小时候的味道，就是美味！

这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！

无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！
烤干的鸭肉已经差不多熟了，所以以下步骤完成就熟了，可以吃啦😂

用料  

永安鸭干的做法  

1. 取鸭干一只

2. 砍小块
   

3. 切块装盘备用！

4. 先用温水洗去表面的盐，因为腌制的时候放了比较多的盐！然后烧一锅开水，捞一下！

5. 油锅中加油，下黄椒，煸炒（会有辣味飘出😂）
   

6. 放入鸭干，翻炒片刻，然后分次加入老酒，继续翻炒！酒加完，然后收汁，加入少许鸡精！

7. 装盘！👏🏻

小贴士

无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！
这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！