炖鸡叉
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用料
鸡叉 | 2斤 |
土豆 | 2个 |
干香菇 | 1两 |
干芸豆 | 1两 |
姜 | 一小块 |
葱 | 3根 |
大料 | 2颗 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 3勺 |
十三香 | 三分之二勺 |
盐 | 3勺 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
炖鸡叉的做法
干香菇,干芸豆提前一晚泡上,洗干净,捞出挤出水,土豆去皮切滚刀块,鸡叉洗干净备用。
姜切片,一根葱切片放入锅里倒油烧热。
加入鸡叉,倒入倒入料酒,翻炒几下放入老抽,继续翻炒至肉变色。
倒入适量的水没过鸡叉,加入剩下的两根葱,芸豆香菇土豆也一并放进去。然后把大料,盐,十三香也放进去,翻一翻,中火炖。
炖至土豆软烂,汤汁变少就可以关火焖一会儿了。
然后盛出来就可以了。
小贴士
这里料酒酱油用的勺,是平时吃饭用的勺子,十三香盐用的是调料盒里的勺子。
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