黄瓜炒肉片-口感滑嫩的日常炒菜
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
黄瓜自打买多了,还没消耗掉。。。
平时总吃黄瓜炒肉,都是那种干干的,干炒。
这次换了种做法,勾芡了,嫩嫩滑滑的,很得朕❤啊~☺☺☺
做法很家常,也没难度,几分钟的快手菜。
用料
主材 | |
黄瓜 | 2根 |
里脊(瘦肉) | 一小块 |
木耳 | 几朵 |
葱 | 一小段 |
姜 | 4.5片 |
蒜 | 2.3瓣 |
腌肉材料 | |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 捏1-2撮 |
其他 | |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 1/3勺 |
黄瓜炒肉片-口感滑嫩的日常炒菜的做法
木耳提早泡发。
黄瓜去皮,切菱形。撒点盐,腌二十分钟,杀杀水,杀出来的水倒掉。(我就杀出来一丢丢。。。)切菱形。
葱姜蒜切片。备用。
肉切片,放料酒,盐,淀粉,抓匀。备用。
淀粉加水调成水淀粉。备用。锅里放油,放葱姜蒜,炒出香味,放肉,翻炒均匀到肉熟了。
放料酒,酱油,糖翻炒均匀。
放水淀粉,快速翻炒收汁。装盘。
小贴士
黄瓜片用盐腌过了,所以不要再额外加盐了,会咸。
(可以尝下腌完的黄瓜咸度,对后续好把握)
所有调料都适量,少一点,别多了。
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