蒜苔炒肉,翠绿鲜嫩,你知道怎么做嘛?
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来啦!我最喜欢的蒜苔炒肉来了!
在小蓝票之前第一次给我做这道菜后就上瘾了!
香嫩可口!
下饭家常菜就不用说了,直接上吧!
食材:蒜苔, 猪肉条,蒜,姜,1勺料酒+1生抽+半勺老抽+1勺蚝油+适量淀粉粉拌匀备用
步骤:
1.蒜苔切小段加丢丢盐,为了保持翠绿的颜色
2.猪肉切条,肉丝条状,加入适量料酒,生抽,老抽香油拌匀(加入点油可以减少粘锅,我粘锅感觉是锅的问题?)
3.起锅热油,加入🐷肉炒变色盛出,原锅底油,加入蒜姜,加入蒜苔炒熟,加1勺生抽,半勺蚝油
4.加入肉丝后再加入备好的调料均匀翻炒,加入适量盐,即可出盘
用料
蒜苔 | 1把 |
瘦肉 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
蒜苔炒肉,翠绿鲜嫩,你知道怎么做嘛?的做法
备料,蒜,姜和蒜苔
备肉丝,加入适量料酒,老抽和蚝油
热锅起油,爆肉丝
香爆蒜,姜,加入蒜苔炒熟
加入肉丝,再加上之前备好的调料,加入适量盐
出盘
小贴士
可以用蛋清拌肉丝和蒜苔,可以让蒜苔更嫩
香油可以拌肉丝,防止粘锅
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