牛排骨炖白萝卜
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
在外面吃过一次觉得挺好吃的,回家经过自己几次做法,现在做出来的绝对不比饭店的差,个人觉得应该比饭店的好吃。
用料
牛排骨 | 1条约1.8斤 |
白萝卜 | 1个约1斤 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
沙姜 | 2片 |
陈皮 | 半个 |
姜片 | 若干 |
油盐,料酒,酱油,老抽,耗油,淀粉,冰糖 | 若干 |
牛排骨炖白萝卜的做法
牛排骨冷水下锅,放入姜片,水开5分钟后起锅,这个过程主要是飞水,让牛排骨去血水。
牛排骨炒干水,装碟。
锅里放油,油三分热,放进去冰糖,炒融化,牛排骨和香料一起下锅。下盐,酱油,老抽,耗油,料酒,炒上色。大概三分钟。然后放一碗开水,全部煮开后,转放到高压锅里面压12分钟。
萝卜切约2厘米厚,开锅放萝卜进去,再加少许盐翻拌一下,再炖12分钟。
全部起锅,这时候重新放回炒菜锅里面,因为加了白萝卜,会有很多的汁。把一点汁装出来兑淀粉,再放进去煮三分钟,起锅。
小贴士
虽然程序有点多,但是爱吃美食的就不会嫌麻烦,差不多一个钟做了这个菜,但是真的是非常好吃。
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