酸菜炒鸭子
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用料
| 酸菜 | 半斤 |
| 鸭 | 1只 |
| 姜 | 1块 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣(不喜欢的可以不放) |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 6-7个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
酸菜炒鸭子的做法
鸭子洗净切成小块冷水下锅，放入料酒/姜块，大火烧开后煮个10分钟捞出(个人不喜欢吃太硬口感的，所以煮了一道)
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酸菜洗净榨干水份切小块(喜欢吃大块的就切大块的),放入锅中(锅内不放油)把酸菜炒干，这样酸菜不会很咸。
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姜切片，蒜拍一下，辣椒切段，蒜苗切段。 锅内放油热了之后把煮过的鸭子放进去炒至上色状态后放盐放酱油，然后把切好的姜/蒜/辣椒(蒜白我留出来一起炒)，翻炒片刻后倒入之前炒好酸菜(嫌干的小伙伴可以一边炒一边撒少量的清水)。最后炒到你满意的状态就盛出装盘即可，
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蒜苗叶我拿来装饰用了，还是很下饭的
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