🌶️辣椒酿肉（30分钟）

用料  

🌶️辣椒酿肉（30分钟）的做法  

1. 【剁肉调味】
   猪肉洗净剁成肉末馅，拍3瓣蒜切成蒜蓉。
   肉末里加2瓣蒜蓉、适量盐、鸡粉抓拌均匀。
   

2. 【辣椒清空】
   辣椒洗净，切掉辣椒把，用筷子把辣椒里的籽等清空（小心不要弄到眼睛上）。把辣椒一个个放水龙头下冲洗，把残留在辣椒里的籽冲掉。

3. 【酿肉】
   把肉末馅塞进辣椒里去。
   
   如果辣椒尾巴很空，塞不进去肉，就用刀切一点辣椒尾巴。

4. 【煎，煮】
   
   锅里放油烧热，下酿辣椒小火🔥慢煎，煎至辣椒表面有点发黄有香味，放少许料酒翻炒一下，然后放1瓣蒜蓉、适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
   
   然后放水（水量与酿辣椒齐平或淹没辣椒）。转中大火🔥🔥将水烧开，放适量盐，鸡粉，翻拌一下断续煮。
   
   煮至辣椒表面微微有皱，转大火🔥🔥🔥汁即可（如果收汁前汁很少，可中大火🔥🔥收汁）。