土豆萝卜炖

朋友从农村带了些许腌渍的豆角，然后就做了这道菜

用料  

土豆萝卜炖的做法  

1. 这是主料，土豆萝卜切丁，腌渍豇豆少许切段

2. 1.锅中放入少许油（根据自己准备的肉量，我这里用了7块钱的五花肉，大概是土豆萝卜总量的五分之一），
   2.油熟放五花肉，翻滚至全部接触油面放姜，辣椒段，花椒，料酒
   3.以上步骤完成放豆瓣酱，根据自家豆瓣酱的上色程度加酱油（不要放太多，否则肉就变得黑黑了，食欲上有所降低）
   4.将以上材料在锅中翻炒均匀，加水（我习惯烧菜时用凉开水，这个根据自己习惯操作吧，冷水也行），水量估摸着能没过土豆，因为萝卜在炖煮时会出水，顾不要放过多的水！然后加一勺盐、耗油
   5.待水开放入土豆（有腌渍豇豆也这会儿一起放）
   6.土豆开了放萝卜
   7.慢慢炖煮，注意锅中水
   
   

3. 用筷子试试土豆跟萝卜的软度，熟了便试试汤的味道。加盐，鸡精（之前放过盐，这里一定要注意尝味道！）
   
   起锅