新手也会做的硬菜—椒盐大虾

用料  

新手也会做的硬菜—椒盐大虾的做法  

1. 虾去虾线（虾头看个人喜好可去可不去），料酒腌制十分钟。

2. 用厨房纸将虾肉水分擦干，均匀裹上淀粉。

3. 锅中倒油烧热，将虾肉下入锅中炸至九分熟并拣出。

4. 锅中仅留少量油，烧热下入辣椒、葱蒜等，小火炒至蒜微微发黄，放入虾开中大火，加入椒盐、少量糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.裹淀粉前虾的水份一定要完全去除
2.后面炒制时间不宜过长，否则会导致水份渗出，虾壳不够酥脆。