尖椒香干肉丝

酱香浓郁、鲜香味美、咸辣适中。
色香味俱全，做起来真的简单快手，超下饭～

用料  

尖椒香干肉丝的做法  

1. 1.里脊肉洗净后切成丝放入碗中；加料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟左右；
   2.香干冲洗下也切细条；
   3.胡萝卜切丝；
   4.尖椒洗净，斜切丝；
   5.蒜切末备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量油，油温六成热，放入蒜末爆香；
   放入肉丝，用大火快速翻炒变色，再加一勺豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丝和香干，翻炒均匀后，加生抽和少量清水，盖上锅盖，转中火，焖炖3分钟；
   等水差不多收干，放入尖椒丝翻炒均匀，最后调入适量白糖和盐翻炒入味就可以了。

小贴士

肉嫩的秘诀，就是炒之前一定要用淀粉腌制下。