升级家常菜:高逼格港式瑶柱炒饭
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
瑶柱功能滋阴补肾,含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 广东人无论煲汤、煲粥都喜欢放点瑶柱在里面以增添鲜味。
今天我们将介绍一道瑶柱为主料的粤菜宴席主食--江瑶柱炒饭。天然的食材加上简单的做法,定会为您的生活增添一份色彩,也能为您的家宴增添一道风(bi)味(ge)。
用料
芥兰茎若干 | |
鸡蛋 | 2只 |
蒜头 | 2只 |
旭龙行日本宗谷干贝 | 4-6粒 |
白饭 | 250g |
葱 |
升级家常菜:高逼格港式瑶柱炒饭的做法
干贝拆丝
干瑶柱洗净后浸水30分钟,蒸10分钟后拆丝,蒸瑶柱的汁液待用。炒芥兰片
炒锅烧热后,加入少许油,蒜子切片爆锅,然后加入切片的芥兰片,快速煸炒1分钟取出待用。炒鸡蛋
继续热锅,下油烧热后,加入打散的鸡蛋液后炒至蛋液凝固后取出。炒饭
原油锅放入白饭,加入适量蒸遥祝的汁液拌炒白饭,将白饭炒至米粒松散后,将之前炒制的所有配料和瑶柱全部倒入饭中,大火翻炒至配料和米饭均匀分布后,加入生抽,盐,胡椒粉调味即可上碟。成品展示
瑶柱炒饭色泽金黄,香气浓郁,江瑶柱的柔韧口感配上鲜甜滋味,搭配香口的米粒,让人食指大动,胃口打开。
小贴士
所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。
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