陈皮糖醋鸡爪~一道满足一家大细味蕾的菜肴
家人特别喜欢吃糖醋鸡爪,之前一直用一大堆调味料来制作,现在家乐新出了陈皮糖醋酱料包,嗯只需要一包酱料就能轻松制作出美味,快手又好吃,这道菜我搭配了炸过的老豆腐和花生米来齐齐焖煮,大人小孩都喜欢吃,是一道能满足一家大细味蕾的菜肴呢,喜欢的大家可以齐齐动手试试,有了家乐陈皮糖醋酱料包,非常简单就能变大厨啦😄
用料
家乐陈皮糖醋酱料 | 1包 |
鸡爪 | 500g |
老豆腐 | 150g(我选用炸过的购买) |
花生米 | 50克 |
熟白芝麻 | 少许 |
生姜 | 5片 |
蒜头 | 2瓣 |
料酒 | 1勺(焯水用的) |
盐 | 1勺(焯水用的) |
食用油 | 10克 |
陈皮糖醋鸡爪~一道满足一家大细味蕾的菜肴的做法
食材大合照。
提前将花生米洗净,然后用清水浸泡约4~5小时,目的是让花生米焖煮时容易煮透。打开家乐陈皮糖醋酱料包,里面有一包调酱汁和一包陈皮,太好啦挺方便,可以做美食啦。
首先将鸡爪用清水清洗干净,剪去指甲,然后在锅里加入清水漫过鸡爪,加入生姜3片、盐1勺、料酒1勺,大火煮开进行焯水。
大火煮滚约5分钟吧,撇去浮沫,然后捞出,立马用凉水浸泡。
将鸡爪的血沫清洗干净备用。
我喜欢将鸡爪切两半,容易入味。
将鸡爪分别切半备用。
热锅凉油放入2片姜和蒜头爆香。
将鸡爪倒入锅翻炒片刻。
倒入家乐陈皮糖醋酱汁。
继续翻炒一会,让鸡爪易入味。
倒入开水漫过鸡爪。
将浸泡好的花生米倒入,加入陈皮,然后盖上锅盖,大火煮开转中小火焖煮。
焖煮约15分钟,然后加入炸过的老豆腐,继续焖煮。
加入老豆腐后焖煮约10分钟,鸡爪和花生已经煮好,大火收汁,这其间一定要翻炒一下同时看紧,免得煮焦粘锅,喜欢酱汁多点的可以不收汁太干,随意吧,这道菜由于鸡爪有胶质,不用芶芡的。
鸡爪煮好了可以装盘撒上熟白芝麻,品尝美味啦,
一道能满足一家大细味蕾的菜肴就如此简单完成😄
小贴士
1:鸡爪焯水时加入1勺料酒和1勺盐、姜片目的是为
去腥提香。
2:焯水后将鸡爪放入冷水浸洗,这样能令鸡爪口感好
鸡爪皮不易脱。
3:不能大火焖煮,尽量小火慢焖,免至易焦粘锅。
4:收汁时一定要勤翻炒,让汁均匀收,如喜欢多汁的
可以不用收太干,用汁拌饭非常美味,小孩特别
喜欢呢。
5:我选用炸过的老豆腐购买是为了简单快手,炸过的
豆腐不易煮烂。
6:喜欢吃辣的可以随意自行加入小米椒,别有一番风
味呢。