【四喜烤麸】一道足够丰富你味蕾的美味

在这个天天要求自律，清淡健康饮食的时代里，记忆中的浓油赤酱就显得特别的“罪恶”。既然许久不吃，偶尔怀念一下总不为过😁，四喜烤麸走起！

用料  

【四喜烤麸】一道足够丰富你味蕾的美味的做法  

1. 将所有原材料用水隔夜泡发，我是将花生米的皮去掉了，也可以不去，随个人喜好。

2. 将泡发好的烤麸反复清洗，然后放滚水里煮5分钟。我煮之前清洗了3遍，煮完后清洗了3遍。干净的状态就是挤压烤麸时不在出现细密的气泡。

3. 锅中较多油，先将烤麸放入煎炸（这个步骤因为担心烤麸沾锅，没有拍照），当烤麸煎炸微黄时放入其他原料翻炒，加入肉汤及水。

4. 因为家中常年备卤牛肉，所以一直有老汤放着备用。没有的话也可以用泡发香菇的水或者清水，当然用肉汤味道更浓郁。

5. 大火煮开后用中小火煨炖半个小时，最后大火收汁（最后收汁可以稍留点汁水，吃起来有爆汁的口感）

6. 放凉后放入冰箱冷藏，凉菜嘛，一定是冷藏后口味最佳。

小贴士

如果家里没有肉汤，那请保留你泡发香菇的水