骆驼肉炖土豆
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去内蒙时朋友在屠宰场现买的。当看到温驯可爱的骆驼时其实很不忍心,屠宰场里售卖着新鲜的肉,那里有着严格的屠宰骆驼手续,有养殖许可证的养殖户要经过相关部门许可后才能屠宰骆驼。
那里的人会许多种做法,今天自己试着做一下。还是很美味的。
用料
骆驼肉 | 2斤 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱姜八角桂皮 | 适量 |
白酒 | 2羹匙 |
白糖 | 适量 |
酱油(不要生抽) | 适量 |
老抽(看颜色) | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
骆驼肉炖土豆的做法
早上用清水浸泡,晚上下班回来就可以了。冷水放入锅里煮开就行,清洗干净。
准备好土豆和胡萝卜块,姜片,葱(我一般在煮汤或是炖肉时喜欢把葱这样打结,出锅时方便捞出扔掉),八角桂皮。
高压锅里放入凉水,放入洗干净的骆驼肉切大块和葱姜八角桂皮,酱油,糖,白酒(家里白酒有存货,所以我做菜一直用白酒),这一步不要放盐哦!高压锅是我的炖肉最好帮手。
用这种高压锅炖肉省时也入味。骆驼肉很不容易炖软烂,我用了一个小时,中途泄压开锅看看软烂程度。
出锅改刀切小块,看你喜欢大块朵颐否。我切的和土豆块差不多大。
把肉和土豆胡萝卜块一起倒入炒勺,填炖肉的汤,放入盐,鸡精,如果觉得颜色不够还可以填点老抽。炖到土豆胡萝卜熟了,收汤出锅。
好饭不怕晚,今天真是太晚了,这样的骆驼肉炖土豆成品不知道你有食欲吗?
外面暴雨倾盆,我要开饭了,再晚点都要成深夜食堂了。
小贴士
炖肉时我一般都是整块先炖,炖熟后捞出切成合适的大小,多余的肉汤可以按一顿的量封装在食品袋里,留着早餐煮面条🍜,方便还有营养。
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