少油好做的家常地三鲜

一道十分下饭的东北美食，考虑到健康，所以做的时候尽量少油。又不失原味。
【少油的家常地三鲜】
「食核斋手作」
一、准备工作
1.一个🍆，去皮，切滚刀块儿
2.半个青椒，半个红椒，切块儿
3.2个土豆，去皮，切滚刀块儿，泡水里备用
4.佐料:三粒蒜，一指长葱，三片姜，切沫，一枚大料
5.芡汁调制:4勺生抽，1勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，2勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀
二、制作
1.锅中倒入少许油，将土豆放入小火慢煎至金黄
2.将茄子放入锅中，倒入少许油，和土豆一起翻炒（茄子吸油，只要不粘锅，适量即可，不要多，茄子熟了后还会返油）
3.放入青椒，红椒，此时小火调制中火翻炒
4.放入葱姜蒜末，大料，翻炒均匀
5.倒入芡汁儿，翻炒收汁
6.出锅即可

感兴趣的食友们做起来吧~

用料  

少油好做的家常地三鲜的做法  

1. 味道很好~

2. 老少皆宜