连皮一起吃的油焖大虾
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用料
青虾 | 1斤 |
姜块切成姜丝 | |
葱条切成葱段 | 1条 |
料酒 | 1/2汤勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
白醋 | 1/2汤勺 |
连皮一起吃的油焖大虾的做法
姜块切成片,再切成丝。
葱条切成段。
一、清理虾
用剪刀剪掉虾枪、虾脚和虾须。
用牙签把虾头黑色的沙包挖出来。
用牙签把虾线取出来。
在用清水清洗。
二、煎虾
热锅热油,小火,青虾下锅。
下锅后,不急翻动,轻轻晃动锅,用铲子按压虾头,煎至金黄色后,再翻另一面煎。
大约2分钟后,当虾两面金黄色后,放入切好的姜丝和葱段,开大火翻炒把姜丝和葱段爆香。
三、焖虾
1/2汤勺的料酒沿锅边淋入,1/2汤勺的白醋沿锅边淋入,加少许清水到虾身一半位置,放3克盐,15克白糖,翻炒均匀,
盖上盖子中火焖1到2分钟。
2分钟后,开大火收汁。
淋入1勺香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
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