南宁老友粉的制作过程，学会了之后越吃越上瘾!!!

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

用料  

南宁老友粉的制作过程，学会了之后越吃越上瘾!!!的做法  

1. 肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；

2. 起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒；

3. 出香味后放入肉类翻炒至变色；

4. 加入酸笋丝炒一分钟；

5. 加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜；

6. 煮开后加葱花即成；

小贴士

1.老友粉是南宁特色，尤其是酸笋的味道，不是什么地方的都能吃得习惯。
2.喜欢吃酸味的可以不炒干酸笋（本人喜欢偏甜口味），还能加白醋。
3.什么(´･ω･`)?，你问我番茄哪去了？吃了三十多年老友粉我最诟病的就是加番茄了，那不是我心目中的老友粉，喜欢吃的可以自己加哦。