金沙裹白玉
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用料
| 盒装内脂豆腐 | 1盒 |
| 咸蛋黄 | 2只 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 水淀粉 | |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
金沙裹白玉的做法
用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块
锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水
咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎
热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒
调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可
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