超鲜的虾仁豆腐羹

现在冬天太冷了，吃点暖和的食物，整个人都暖起来了。虾仁豆腐羹真的特别鲜特别好吃。

用料  

超鲜的虾仁豆腐羹的做法  

1. 首先把虾处理一下，将虾头剪下备用，然后去掉虾线

2. 洗净后将虾仁放入碗里，加料酒腌制一下

3. 把整盒豆腐倒出，豆腐横竖切刀，切成小块备用

4. 锅内油热放入虾头，用锅铲按压，这样容易出红油

5. 加大葱丝，翻炒出香味

6. 倒入虾仁，炒到变红变熟，加入热水

7. 把切好豆腐倒入锅中，加盐煮开

8. 等着煮开加豌豆和胡萝卜粒，这样颜色更好看

9. 再加入水淀粉勾芡和盐，煮开即可出锅

10. 捞出虾头，装入碗中，撒上葱花即可

小贴士

1、整盒豆腐倒出方法：撕开包装纸，将豆腐盒反扣砧板上，然后切除四角，用刀背轻轻敲几下，这样整盒豆腐就可以倒出来了。
2、虾头一定不要扔掉，有虾头炒出味道更鲜一些