葱香大排
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
用料
葱 | 一把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 冰糖一勺 |
鸡蛋 | 蛋清2只 |
盐 | 少量 |
葱香大排的做法
1.大排洗净吸干水份,用锤子敲打正反两面。放入盆子中加入少量盐、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽搅拌均匀和鸡蛋清。抓匀,包上保鲜膜静置2小时+
洗净小葱,沥干水份切长段
3.大排加入2小勺淀粉抓匀
锅里放入少量油,油热后,加入葱段,稍后放入大排,两面煎起色。加入剩下的老抽、生抽、料酒和冰糖。稍煮片刻加入热水,没过大排,大火烧开转小火15钟
熟烂即可起锅
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