家常辣炒莴笋叶

用料  

家常辣炒莴笋叶的做法  

1. 将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮

2. 莴笋尖切片，叶切段

3. 蒜切片，干红椒切段

4. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入蒜片、盐炒香

5. 先入莴笋片翻炒片刻

6. 再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒鸡精拌匀关火

小贴士

1.非常简单的菜式，炒绿叶菜一定要大火快炒，炒至八、九成时就要关火，剩余一成熟由余热来完成。
2.也可以先把莴笋叶用热水焯制片刻，把水分挤干再炒，但鸟儿觉得那样营养会散失一些，就是要吃有一点清苦的菜青叶味，非常香呵呵！
3.炒青叶鸟儿习惯下青菜叶之前先放盐，这是好友蓝儿告诉我的，说是他父亲的做法。之后鸟儿就一直在用这个方法炒青菜，感觉味道会香一些哟！