日式蔬菜煎饺🥟好吃健康就选它！减肥人士看过来~

蔬菜比肉多的煎饺竟然也能这么好吃？！
家中小当家日本读书生活多年，正宗日式煎饺，好吃又不胖，野菜满点~~~
一起做起来！！！

made by 火爆猴

用料  

日式蔬菜煎饺🥟好吃健康就选它！减肥人士看过来~的做法  

1. 食材准备。
   韭菜切碎备用。
   葱、姜、蒜末的量可以根据自己平时的口味放，无需特定。

2. 半颗卷心菜切丝后，切成小颗粒状。放入碗中备用。
   注意：碗中提前放些盐，5克左右，将卷心菜粒放入碗中搅拌，将盐与菜混合。静置10-15分钟，出水。

3. 将姜末混入肉馅中，剁到肉上劲。

4. 将剁好的肉馅和葱末、蒜末一起倒入韭菜碎中备用。

5. 用力将卷心菜内的水分挤出。
   注意：花点力气尽量挤干，不然煎饺内水过多。

6. 将卷心菜加入刚刚的肉馅中，依次加入：1个鸡蛋，生抽10-15毫升，黄酒1瓶盖，盐1克，糖5-6克，味精少许，黑胡椒1克搅匀（调料可以根据自己的口味自行调整）。
   搅匀后加入5毫升麻油搅拌。
   盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

7. 开始包饺子🥟
   平底锅中先加入一勺油（煎的时候就不用再放油了）

8. 将饺子包好依次放入平底锅中。

9. 淀粉加水调小碗一碗。
   备用。

10. 开始煎饺子啦！
    先开大火，等锅内的油冒泡稍煎出些许香味后换中火。
    根据自家火的大小调整，不要煎焦就行。

11. 倒入调好的淀粉水。

12. 盖锅闷煎。

13. 期间注意观察，因为倒入了淀粉水，会出现金黄焦底后换小火。

14. 煎到淀粉水全部吸收后，完整焦底形成。
    出锅。
    出锅前可以撒把葱花，更好看些。

15. 日式煎饺蘸酱调法：
    生抽：醋 = 5：5
    喜欢吃辣的可以再放些辣油。

16. 日式煎饺的精髓就在于这个焦黄脆脆的底，以及带些汁水内陷。
    平时锅贴只能吃6个左右的我，一口气能吃10个。
    健康低油~

小贴士

1. 一定要注意观察火候，不要煎焦。这个取决于每家火大小不一样，可以多练习几次。
2. 卷心菜尽量切细，切碎，但是绝对不能偷懒用搅拌机，这样就变卷心菜泥了，0口感。
3. 卷心菜里面的水一定要尽量挤干，不然做好的煎饺里面水太多，影响口感。
4. 肉馅一定要剁出劲道，所有食材必须搅拌均匀。