吃了20多年的独家私房炒茄子

翻看了下厨房里炒茄子的菜谱，果然没有我家的做法。同事、朋友吃了我做的茄子，都赞不绝口，今天正好要做这道菜，就给大家分享一下做法。

用料  

吃了20多年的独家私房炒茄子的做法  

1. 茄子切丝，加盐，抓匀，待30分钟后，挤出水分。

2. 准备好葱姜蒜末，西红柿、尖椒切块备用。

3. 锅中倒油，放入茄子

4. 茄子炒至成熟，将茄子推向四周，中间留出空间，放入葱姜蒜末、尖椒、西红柿、白糖、醋、生抽、老抽，一分钟后，将其一起翻炒。

5. 出锅，盛入盘中。