独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
用料
| 鲅鱼2斤 | |
| 豇豆1斤 | |
| 姜、葱、蒜、辣椒、八角 | |
| 郫县豆瓣辣酱、黄豆酱 | |
| 生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油 | |
| 花生油 |
独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净切段，用厨房纸巾吸干水份；豇豆洗净切成8-10厘米长的段，控干备用。
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第2张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜辣椒切段
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第3张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第3张")
辣酱一勺，黄酱2勺
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第4张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第4张")
加入所有调料拌匀
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第5张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第5张")
锅热放油，油热后用中火先炸鲅鱼段，再用剩油炸豇豆
留底油炒香葱姜蒜辣椒八角，然后加入炸好的鱼和豇豆，倒入料汁，加热水没过鱼，大火烧开，收汁，成盘即可！
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第6张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第6张")
做完着急吃，忘了拍照，这是吃了一半以后才想起来拍的！😂……
![独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第7张]( "独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼的做法步骤图 第7张")
小贴士
豇豆一定要炸掉水分，烧出来有嚼劲，口感好！不吃辣的话可以只放黄豆酱！盐一定要少放，我只放了3克哦！口淡的朋友也可以不放的！
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