【怪味鱼】鲫鱼的新奇烧法，又怪又鲜美！

怪味是川菜特有的味型，怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道，这种万能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鲜辣开胃，相当巴适！

用料  

【怪味鱼】鲫鱼的新奇烧法，又怪又鲜美！的做法  

1. 备料：
   郫县豆瓣剁细; 老姜大蒜剁成粒；泡豇豆切成粒；小米辣切成圈；野山椒剁细；小葱、香菜、韭菜切段；

2. 调制怪味酱汁：
   把热油淋在剁碎的豆瓣酱、豆豉、泡椒上，依次加入泡豇豆、小米椒、小葱、香菜、韭菜、糖、高汤、搅拌均匀；

3. 淋汁：
   把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。