烹饪时光-肉末烧茄子
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用料
茄子 | 2个 |
猪肉 | 100克 |
大蒜 | 1个 |
生姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
淀粉 | 30克 |
二荆条辣椒 | 3-4根 |
小米椒 | 2个 |
烹饪时光-肉末烧茄子的做法
姜蒜洗净,二荊条小米辣茄子洗干净备用。
辣椒切碎,姜蒜剁成蓉状备用。
茄子切成短条状。将肉剁成肉末,或者利用料理机打碎。
在醋和酱油中,加入糖,加入淀粉,搅拌均匀。
锅内倒游,加热油温七成热。茄子吸油,可以稍微多一点油。
将茄条倒入锅中,翻炒三分钟,炒熟茄子后盛出备用。
锅内倒油,加热油。
加入豆瓣酱,放入姜蓉和蒜蓉,快速翻炒。
放入肉末,放入辣椒,快速翻炒。
然后倒进炒熟的茄条,翻炒30秒-1分钟。
倒入调好的淀粉,注意翻炒,淀粉如果容易粘在一起。
根据口味,加入适量的盐和鸡精。
注意淀粉液重已有酱油和醋,只需少许盐即可。
装盘,撒上葱花,美美的肉末烧茄子就完成啦!
茄子软糯,酸酸甜甜,特别入味,是一道非常好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
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