在家也能自己做的炸鸡翅，再也不用依赖肯德基，美味胡椒辣味炸鸡翅

自己在家就可以炸鸡翅，我的作品里还有小视频教程

用料  

在家也能自己做的炸鸡翅，再也不用依赖肯德基，美味胡椒辣味炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅正反面各拉两道，方便入味。
   小贴士:提前焯水去掉血沫更好，可去腥

2. 加入葱姜蒜，去腥

3. 加入一勺黑胡椒粉，半勺白胡椒粉，半勺辣椒粉，小半勺盐，可根据自己口味调整，腌制时加入少量淀粉可使鸡翅更好入味，腌制时间20-30分钟即可
   注意:若是焯水后的鸡翅，需要增加腌制时间，可用保鲜膜封住，腌制2-3小时，或者前一天晚上腌制，冰箱冷藏过夜

4. 准备好淀粉，打好的蛋液，面包糠

5. 按照裹淀粉，沾蛋液，裹面包糠的顺序，尽量将鸡翅完全包裹

6. 起锅热油，油温升高至插入筷子可以看到筷子周围有很多小气泡，说明油温已经升至180℃以上了

7. 大火炸鸡翅至两面定型，转小火慢炸5分钟，炸制过程多翻面，避免焦糊。捞出后重新升高油温进行复炸，可使表皮更酥脆
   注意:若为焯过水的半熟鸡翅可缩短炸制时间，鸡翅两面炸至焦黄即可（大火约炸2分钟），记得复炸。

8. 出锅后均匀撒上黑胡椒粉和辣椒粉

9. 大功告成

10. 胡椒香气浓郁，辣度适中的胡椒辣味炸鸡翅请品尝

小贴士

1，建议鸡翅最好焯水，锅开后煮5分钟断生去血沫，既可去腥味又可以去血沫，使鸡翅更香更好看
2，焯水后的鸡翅因为接近熟了，所以不好入味，必须增加腌制时间，加入少量淀粉可促进鸡肉吸收调料，保鲜膜封口也可加快入味速度
3，炸鸡翅的油温可使用筷子插入油中，观察筷子周围气泡来确定
4，炸制时多翻面，可使鸡翅色泽更金黄