秒杀肯德基的炸鸡翅
六一儿童节到了,女儿的愿望就是让我给她做好吃的,那就做一道炸鸡翅和炸鸡腿吧,绝对秒杀肯德基和麦当劳
用料
鸡翅 | 6个 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
面粉 | 大汤匙1勺 |
淀粉 | 大汤勺1勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
盐 | 一点点 |
糖 | 一小勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
面包糠 | 大汤匙2勺左右 |
蒜 | 3瓣 |
生姜 | 3-5片 |
秒杀肯德基的炸鸡翅的做法
1、第一步处理鸡翅膀:鸡翅膀洗净,用刀在每个鸡翅上正反面各划3刀。烧开水鸡翅膀放进去煮大概5-6分钟(这样为了去血水和容易熟)。在捞出冷水冲,冲洗干净沥干水分后放入盘中,放入适量的糖(不喜欢糖的也可不放,按自己喜欢即可,我家做菜都会放糖,习惯了)一点点盐,1勺料酒,2勺生抽,几片大蒜和生姜,撒入一点白胡椒粉,最关键的一步是一定挤一个柠檬的汁在里面,这是灵魂。然后搅拌均匀。放置1-2小时。注意:每半小时记得搅拌一下,让汤汁充分吸收到鸡翅膀里面
2、在腌制等待中,准备好料,分别是:2个鸡蛋打成蛋液,1汤勺(注意是乘汤的大汤勺)面粉和1汤勺淀粉。按1比1比例混匀在一个盘子里。在另外一个盘子撒入2汤勺面包糠左右的量
3、混匀腌料:顺序一定要正确,一个一个鸡翅膀来操作,先把鸡翅膀放入面淀粉里面滚一圈,在放入蛋液滚一圈,再放入面包糠滚一圈。一定滚均匀了
锅中放入油,我倒的比较多的油,等油温7-8成热的时候一定把火关小,拿捏不准的就关最小(这步很关键,火一点要小)然后放入鸡翅膀,我因为油放的比较多,6个翅膀一起下锅了,期间大概30秒左右翻一次,炸大概5-6分钟等鸡翅膀变成金黄色就可以捞出了
怕油的就在盘里放入吸油纸,再放入鸡翅膀
味道超级赞,我女儿说比外面的好吃多了
料多了就在炸了3个鸡腿,方法一样多炸5分钟左右就可以了,同样非常好吃😋
鸡腿出锅
小贴士
1、鸡翅膀一定划几刀
2、腌制一定放一个柠檬汁
3、油温一定控制住,一定最小的火来炸