旋风蛋糕卷，内卷外卷都很炫！

同样方法可制作可可旋风、抹茶旋风、红曲旋风等，都很好看哦！

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用料  

旋风蛋糕卷，内卷外卷都很炫！的做法  

1. 蛋黄中加入色拉油、牛奶拌匀，筛入低粉画“z”字拌匀成蛋黄糊（不要一直画圈搅拌，以免面粉出筋！）。
   也可用后蛋法制作：油、奶充分拌匀成乳化状，筛入低粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀成糊。

2. 蛋白用电动打蛋器先打至粗泡，再分次加入细砂糖，打至中性发泡（打蛋头提起时，蛋白可拉出小弯钩，比湿性状态的蛋白霜稍硬）。

3. 将1/3蛋白霜捞入蛋黄糊中，用刮刀切拌/捞拌均匀，再加入1/3切拌均匀，最后倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀。

4. 可可粉中加入温热水中拌匀成可可液；
   舀出约150克拌好的蛋糕糊，加入可可液中拌匀，装入裱花袋。

5. 将剩余的原味面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀&刮板抹平表面，将裱花袋里的可可面糊均匀地挤在原味面糊的表面，最后用刮刀将表面稍稍整平

6. 用食指垂直地戳入蛋糕糊的左上角，一定要戳到底，开始画S线条，中间不要间断，慢慢地像贪吃蛇一样，连续划到右下角。

7. 将烤盘旋转90度，用刚才的方式再划一遍。这里要注意，划的线条越密，出来的螺纹也越细密，线条越疏，出来的螺纹也越宽松。

8. 划好后，表面用刮板稍稍刮平，送入预热好的烤箱中层，上火170℃下火150℃，烘烤18分钟左右

9. 出炉后在台面轻震一下出热气，面上覆盖一张油纸，放上烤网（晾网）后倒扣，脱模，将底部的烤纸轻轻地全部撕开，再盖回蛋糕表面直至放凉。

10. 准备夹馅：
    淡奶油慢慢加糖打发，可以稍微打硬一些，比较好卷。

11. 用刮刀在晾凉的蛋糕上铺满淡奶油，靠近身体一侧铺得稍厚一些，借助擀面杖将蛋糕卷起，记得卷的时候一定要平行于最后划的纹理来卷哦，这样切开的纹路比较好看，卷好后用油纸包住，放冰箱冷藏定型5-10分钟。

12. 切掉两头不平整的边缘，再切块享用~
    每切一刀，都用纸擦一下锯齿刀，免得到处都粘着奶油哦。

小贴士

1、烘烤时间和温度请根据自家烤箱火力适当调整。
2、蛋白不要打发过度（至干性发泡），否则蛋糕卷容易开裂哦。
3、淡奶油要打得硬一点，方便定型和卷起。
4、画线的时候一定要不间断地画完，否则纹路就会模糊不清，卷的时候平行于最后划线的纹路卷，更好看哦。