海绵蛋糕(松软,好吃的基础蛋糕底,必须会哦)
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
大家入门开始,首选绝对的海绵蛋糕,为什么?因为绝对是最简单最基本的蛋糕,虽然简单,却也是未来做蛋糕的重要基底之一。
用料
鸡蛋 | 250g |
砂糖 | 125g |
盐 | 2g |
SP(蛋糕油) | 12g |
低筋粉 | 120g |
牛奶 | 60g |
色拉油 | 70g |
海绵蛋糕(松软,好吃的基础蛋糕底,必须会哦)的做法
把鸡蛋搅散,再加砂糖,慢速搅至糖化
加入盐,过筛低筋粉和蛋糕油,先慢速搅均匀到无颗粒时候快速打发(打发到什么情况呢,用小手沾一点面糊,两指拔起,有2cm尖峰状,就可以啦)
慢速消泡(不要太长时间哦)然后慢速分多次加入牛奶和色拉油,搅拌均匀
事先给模具刷一成油,(好脱模)入模具(七八分满的样子),然后震一下。
入烤箱(上火180,下火150)烤30分钟。
小贴士
1:重要的是一定要预热烤箱,不要打完面糊才想起开烤箱。
2:刷油的模具,油不要刷太多
3:如果是烤盘平铺面糊的话,大概15分钟就好啦
4:烤完也要记得震一下模具,然后倒扣,防止塌馅
热门内容
大家都在看
最近更新