小美6寸基础全蛋海绵蛋糕

用料  

小美6寸基础全蛋海绵蛋糕的做法  

1. 主锅必须干净，无水无油，插上蝴蝶棒。烤箱预热180度。低筋面粉提前过筛，牛奶和油提前称出，混合

2. 放入鸡蛋和糖，设置10分钟，45度，速度4打发。完成以后再设置5分钟，速度4，不要温度，继续打发

3. 打发好的蛋糊。不要拿掉蝴蝶棒，快速放入牛奶和油，低筋面粉。5秒，速度3混合

4. 拿掉蝴蝶棒，从高处倒入模具，7-8分满。动作要快，不能等，久了容易要消泡

5. 震一下，震掉大的气泡

6. 180度，烤25-30分钟，具体根据上色情况调整。
   纸杯蛋糕，15分钟就可取出

7. 出炉倒扣，否则会回缩塌陷，冷却以后脱膜

8. 松软的海绵蛋糕就做好了

9. 组织细腻，不输戚风哦

10. 一个6寸蛋糕的量，可以做三个小的4寸蛋糕，当然也能作为纸杯蛋糕的糊糊