豆豉鲜蚵
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用料
| 牡蛎 | 150克 |
| 豆豉 | 10克 |
| 青蒜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 香油 | 1小勺 |
豆豉鲜蚵的做法
准备食材，市场有卖剥好了壳的鲜牡蛎的，把牡蛎洗净，开水中汆烫后捞起沥干，我的是带壳蒸熟剥的肉，所以就不展示汆烫这一步了。
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青蒜、大蒜、小米椒洗净切末备用。
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嫩豆腐切丁备用
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炒锅烧热放油，把青蒜、大蒜片、小米椒、豆豉(干豆豉用水泡一下)炒香。
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放入牡蛎以及所有调料(香油除外)，翻炒均匀，牡蛎不宜多炒，时间长了变老。
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放入嫩豆腐丁轻轻翻炒
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起锅前放入香油炒匀即可出锅
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微辣鲜香好吃😊
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