【泰式菠萝炒饭】蛋炒饭差点味道,这样一弄挺好!
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家里煤气灶不比饭店、摊头猛火有镬气,特别是炒饭、炒粉这一类主食。不过别气馁,学会调味和搭配,味道一点也不落下风!比如今天分享的妙招:泰式菠萝炒饭,用料讨巧,菠萝、虾仁、腰果、葡萄干都是大小朋友喜欢的,最后再用菠萝壳做盛盘,好吃又好看,仪式感十足!
用料
菠萝 | 1个 |
虾仁 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
咖啡粉 | 3克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
腰果 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
盐 | 适量 |
【泰式菠萝炒饭】蛋炒饭差点味道,这样一弄挺好!的做法
菠萝在三分之一处切一刀,用小刀取菠萝肉,切分成小块,泡一下盐水,菠萝壳留着做成盘;
备料:腰果炒香炒脆;虾仁加盐抓匀,滑一下油备用;洋葱、胡萝卜切成小丁;鸡蛋和隔夜米饭混合;
热锅起油,下洋葱、胡萝卜爆香,倒入米饭翻炒均匀,依次下咖喱粉、玉米、青豌豆、菠萝和虾仁,再加鱼露、葡萄干和腰果,最后适量加盐即可。
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