金沙焗鸡翼
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晚上我们吃金沙焗鸡翅啊,泉不解地问:“妈妈,金沙是什么东西?”我拿出咸蛋黄给她看了一眼,泉很明白地说这个我最喜欢啦~~金沙焗鸡翅,非常好吃,暖暖的,吃起来很舒服,金沙的菜肴有很多,比如金沙南瓜,金沙玉米。金沙就是用咸蛋黄炒香包裹住食材的一种手法。
咸鸭蛋黄和鸡翅的碰撞,有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩,还带有蛋黄的特有的香味,吃在嘴里香脆沙沙的,做法还特别简单,零厨艺的你也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。
用料
鸡翅 | 10只 |
咸蛋黄 | 4个 |
糖 | 1茶匙 |
米酒 | 1大勺 |
生抽 | 1茶匙 |
姜片 | 少许 |
葱花 | 装饰 |
黑胡椒粉 | 适量 |
金沙焗鸡翼的做法
1 鸡翅洗净后沥干水分,切两段(如果你买翅中的话只需轻轻拉一道小口子)
2 盆里放入沥干的鸡翅,除了葱花,把调味料倒入腌制20分钟左右3 蜂窝铸铁锅预热后倒入冷油,一个个放入鸡翅,煎至金黄
翻面再煎至金黄
取4个熟蛋黄压碎
4 咸蛋黄蒸熟后压碎放入锅里爆香
,倒入煎好的鸡翅轻轻翻炒,至蛋黄包住鸡翅即可,撒少许葱花出锅
哎呀呀,忍不住一口又一口地吃。
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