沙姜焗鸡
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这道菜操作简单,味道保证会令你一试难忘
用料
沙姜 | 150g |
鸡 | 1只 |
油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
耗油 | 3勺 |
花雕酒/黄酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
沙姜焗鸡的做法
砍好的鸡,加入30g切碎的沙姜,耗油,生抽,盐,酒,搅拌均匀腌制10分钟
剩下的120g沙姜切碎,平铺在锅中,倒入3勺食用油
然后把腌制好的几块平铺在沙姜上,另外再锅边绕一圈淋上一点油,防黏锅。
开大火,记住是大火,盖锅盖。看见几块已经开始冒蒸汽了就马上转小火,焖20分钟,期间不用开锅翻动它,不要担心会干锅,因为鸡块待会焖出鸡汁的
20分钟后,另外加入一勺酒,不用翻动它。然后转大火盖锅盖继续焖2分钟收汁
收汁后关火,加入葱花翻动一下就可以出锅了
味道真的very good
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